L'anima di Vieste in un filo d'olio
L’olio extravergine di oliva del Gargano nasce da uliveti secolari affacciati sul mare, in una terra dove natura, clima e sapienza contadina si fondono da generazioni. Un’autentica eccellenza mediterranea che porta in tavola gusto, qualità e il carattere di un territorio straordinario.
Dalla terra alla tavola
L’olio extravergine di oliva nasce dagli ulivi del parco che circonda la nostra struttura. Le olive vengono raccolte nel momento ideale della maturazione e lavorate con cura per preservarne profumi, aromi e proprietà nutrizionali.
L’olio ottenuto accompagna quotidianamente i piatti dei nostri ristoranti, raccontando il legame autentico tra ospitalità, tradizione gastronomica e territorio.
Un patrimonio di Vieste e del Gargano
Tra il blu del mare e i profumi della macchia mediterranea, gli uliveti di Vieste prosperano in condizioni particolarmente favorevoli che conferiscono all’olio extravergine caratteristiche distintive e un profilo organolettico di grande pregio.
Il paesaggio è impreziosito da ulivi secolari e, in alcuni casi, millenari, veri monumenti naturali che custodiscono la storia agricola e culturale di questa terra. La vicinanza al mare, il clima mite e l’antica vocazione olivicola del Gargano danno vita a un prodotto genuino, simbolo dell’identità locale e protagonista della nostra cucina.
Cultivar autoctone
L’Ogliarola Garganica, cultivar simbolo del territorio, conferisce all’olio un profilo equilibrato e raffinato. Ideale per accompagnare bruschette, pane di grano duro, insalate di pomodoro, verdure grigliate, pesce azzurro dell’Adriatico, legumi e minestre della tradizione pugliese, valorizza ogni piatto senza sovrastarne i sapori.
Il suo profumo fresco, con delicate note di mandorla ed erba appena tagliata, racchiude tutta l’autenticità del Gargano e l’essenza più genuina della cucina mediterranea.
